Délicieuses madeleines


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Ingrédients  (pour 18 madeleines) : 

50 g de beurre fondu

70 g de sucre semoule

70 g de farine

5 g de levure chimique

2 oeufs

1 gousse de Vanille

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Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Mélanger le sucre et les oeufs, faire blanchir ( fouetter vigoureusement le sucre et les oeufs jusqu’à obtenir un mélanger crémeux, mousseux et clair).
  • Mélanger la farine et la levure, puis tamiser et ajouter en plusieurs fois (je le fais en deux fois personnellement) à la préparation précédente (oeuf + sucre). 
  • Fouetter jusqu’à obtenir un appareil crémeux puis ajouter le beurre fondu.
  • Extraire les graines de vanille de la gousse, en incisant dans la longueur la gousse et en raclant l’intérieur de la gousse à l’aide de la pointe du couteau.
  • A l’aide d’une cuillère à soupe, remplissez équitablement les compartiments du moule.
  • Cuire à 180°C pendant 15 minutes environ (+ ou – selon votre four).

Astuce pour vérifier la cuisson, appuyer légèrement avec votre doigt sur une madeleine, si la texture est moelleuse et que la madeleine reste souple et revient en place suite à votre appui c’est cuit ! 

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Idées de variantes : 

  • Madeleines aux pépites de chocolat : ajouter une poignée de pépites de chocolat (environ 40-50g ou plus ou moins selon votre désir de densité de chocolat dans les madeleines)
  • Madeleine à la pate à tartiner : répartir en deux fois la préparation dans les moules, et entre les deux couches de préparation, déposer une noisette de pâte à tartiner au centre.
  • Madeleines aux noix, noisettes : ajouter quelques éclats de noix, noisettes etc…
  • Madeleines aux fruits secs : ajouter quelques morceaux de raisins secs, pruneaux, abricots séchés, figues etc…

Pour qu’il y en ait pour tous les goûts en une seule fournée, je divise par deux les ingrédients et réalise deux préparations simultanées pour deux types de madeleines (cf photos de l’article : madeleines à la vanille et madeleines aux pépites de chocolat).

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A vos fourneaux et à vos créations pour des madeleines gourmandes et délicieuses ! 

Valentine’s Cake

 

    

 

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Réaliser un appareil de gâteau au yaourt et ajouter du colorant alimentaire rouge. Pour ma préparation j’ai mis 35 gouttes. N’hésitez pas à obtenir un appareil rose soutenu, voire presque rouge, car à la cuisson, la pâte sera un peu plus claire. 

Faire cuire votre gâteau dans un moule à cake (180°C, 30 min).

Un fois cuit, parer votre cake, c’est à dire couper les bords où la coloration de cuisson est trop importante. En d’autres termes, couper la croûte ! 

Découper à l’aide d’un emporte pièce votre cake, afin de créer un insert de la longueur totale de votre cake à la forme d’un coeur. (Autre technique, vous pouvez également trancher votre cake et découper dans chacune de vos tranches un coeur à l’emporte pièce, puis reconstituer en alignant chaque coeur à la suite les uns des autres pour avoir la longueur totale du cake). 

Réaliser ensuite un autre appareil de gâteau au yaourt au chocolat noir (recette identique en ajoutant du chocolat noir fondu).  

Verser un peu de la préparation au fond du moule à cake beurré. 

Disposer votre insert « coeur rose » dans le fond du moule, sur le cm de préparation au chocolat que vous avez préalablement versé.

Recouvrir ensuite la totalité de l’insert avec l’appareil au chocolat. Et faites cuire à 180°C. 

La cuisson est terminée lorsque la pointe du couteau ressort sèche. Attention à ne pas piquer le gâteau dans le coeur rose. Préférer les bords du cake.

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Pour la décoration, j’ai utilisé :

  • Du coulis au chocolat noir
  • Des coeurs en sucre

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Encore une recette facile à réaliser, des goûts simples mais un effet surprise garanti et qui fera fondre le coeur de votre bien aimé(e) !

Alors à vos fourneaux et laissez parler votre créativité pour réaliser votre propre Valentine’s Cake !