Gourmandises d’été

  

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Ingrédients : 

Pour la base : 

  • 100 g de biscuits beurre
  • 50 g de beurre

Pour la crème pâtissière :

  • 50 cl de lait
  • 50 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1/2 gousse de vanille

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Réalisation :

Base biscuits beurre :

  • Réduire en miettes les biscuits boudoirs.
  • Mélanger le beurre mou à la poudre de biscuits jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  • Etaler dans votre cercle, et aplanir à l’aide du dos d’une cuillère à soupe.
  • Réserver au frais jusqu’à ce que le beurre durcisse de nouveau.

Pour la crème pâtissière : 

  • Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange se blanchisse.
  • Ajouter ensuite la farine et bien mélanger.
  • Ajouter un demi verre de lait pour le mélange soit plus liquide.
  • Mettre à chauffer le reste du lait. Lorsqu’il est tiède, ajouter le mélange oeufs+farine+sucre+lait et la gousse de vanille fendue et avec les graines grattées.
  • Fouetter dans la casserole jusqu’à ébullition.
  • Arrêter et retirer du feu quand la crème a épaissie.
  • Laisser refroidir un peu et disposer dans une poche à douille.

Pour le montage et la décoration : 

  • Pocher la crème pâtissière sur la base biscuitée
  • Disposer des fruits frais : fraises, cerises, pèche jaune….
  • Pocher quelques petits dômes de crème pâtissière au milieu des fruits
  • Ajouter quelques perles en chocolat (perso, j’ai utilisé les perles craquantes Caramélia de Valrhona)

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Une nouvelle recette tout en fraîcheur et légèreté, rapide et facile à réaliser !  

A vos fourneaux !